日藤拉面丨相信很多朋友在谈到日本料理的时候,脑袋里想的**个画面就是一碗简简单单的日式拉面,那为什么日式拉面能够抓住那么多人的胃呢?热气腾腾的寿喜锅、生鱼片、寿司它不香吗?其实日式拉面的关键是在汤头,冬日里来上一碗,然后“呲溜呲溜”连汤带面吃个痛快,是对饥寒较美好的缓解。 日藤拉面来给大家普及一下,一碗日本拉面可以分解为:面、配菜、汤底、着味、调味来看。 1、 面 日本拉面的面条,可以大致分为生面和干面两类。生面指压制成型后,未经加热和干燥处理的面条。比较常见的干面状态是细面。 2、 配菜 如果说配菜是拉面的精髓之一,那么叉烧肉可以算得上一碗拉面的灵魂。除了叉烧肉之外,半熟鸡蛋、木耳丝、海苔、葱花、豆芽菜、猪板油和圆白菜等都是常见的配菜。 3、 汤底 粗略地分,日本拉面的汤底可以分为三大类:鸡骨汤、猪骨汤和海鲜汤。 4、 着味 “着味”的意义就是在汤底里增加盐分,让味道更明显更香浓。这个也会被分为三类:味噌(大酱)、盐、酱油。 5、 调味 日本拉面较常见的是蒜泥、红姜、芝麻、高菜、红油、黑油。其中,高菜被誉为九州拉面之魂。 日藤拉面是继承日本九州拉面的正宗技艺,其浓骨汤是由九州拉面研发师亲自调制,每种原料都由九州拉面研发师亲自筛选,精选猪骨熬制至白浊状态,骨汤**,叉烧只选用肥瘦匀称的猪肋肉,结合出正宗的九州风味拉面。